El Mono de la Pila

La oferta gastronómica de Caleido se enriquece con la incorporación de El Mono de la Pila, un referente en la cocina peruana que traslada su maestría en el ceviche a un formato foodtruck. Con una trayectoria consolidada por su calidad y autenticidad, este espacio trae consigo una propuesta fresca, vibrante y diseñada para los paladares más exigentes.

La filosofía de El Mono de la Pila se fundamenta en la honestidad del producto: pescados y mariscos de máxima frescura, tratados con técnicas tradicionales y elevados mediante leches de tigre originales y equilibradas. Cada ceviche se elabora al momento, garantizando una experiencia donde la textura, el cítrico y el frescor se mantienen intactos.